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地里的菜砍回去，要把老叶子都给砍掉，然后洗干净，放在竹席子上晾干水气。
所有的菜一起处理，嫩一些的等水气干了就可以做泡菜，泡菜不能用老菜，要不然不好吃。
剩下的等干得差不多了，加盐封进坛子里，当年的咸菜都不那么好吃的，过一两年的才香，打开坛子就香气四溢。
做咸菜是件大事，某一年要是没做，那之后肯定会缺菜吃。
哪一家的咸菜要是不香不好吃，那人家也会说这家的女人没能耐，是个笨妇人。
林家人口多，每年都要做两大坛子咸菜，泡菜就一坛子，每年做咸菜就这个时候，而泡菜是什么时候有菜什么时候可以做。
几个孩子跟着大人忙活，把咸菜给做出来放着了，思其看着墙边的几个坛子，特别有成就感。
前几天还是地里老梆菜呢，现在就变成美味的咸菜了。
过了二月中旬，天气就更加暖和了，这时候万物已经开始复苏，有了一样难得的美味，香椿芽。
这可是好东西，每年也就这一个把月能吃，孩子们都会上山去掰，掰得越多越好。
这东西的做法也很简单，怎么做做出来都好吃，自家要是吃不了的话，还可以拿到镇上去卖，这可是难得的野菜啊，背一背篓到镇上去卖，没一会儿就能卖光。
思其想起前世的时候，香椿芽也是很受欢迎的，因为一年就这个时节能吃，所以价钱也卖得非常贵。
她记得以前还在网上看到过新闻，香椿芽最贵的时候卖到过六十块一斤。
以前也就是扫了一眼，并不觉得有什么，可是现在，她尝过了当农民的苦，就觉得这个价钱非常让人高兴了。
这时候要是能卖到六十文一斤，她愿意天天上山去掰香椿芽。
这个东西得看好时候，要是掰早了也没那个香味儿，等太晚了也就老了，更加不好吃。
到了时候了，村里的孩子们也就顾不上干家里的活儿了，每日都要背着背篓进山里去。
隔壁邻居家的两个姑娘跟思瑶梦珠差不多的年纪，到了掰香椿芽的时候，每日都背着背篓来林家叫她们。
三月里梦珊要成亲，现在要准备的事情也还很多，就算是知道这是挣钱的好时候，刘氏和宣氏也是走不开的，这要是往年，大人有空也会跟着进山里去掰。
思其他们一群孩子，每日除了放羊之外就是掰香椿芽，正是好时候呢，能多弄点儿回来就多弄点儿，错过了这个时节可就挣不着钱了。
每次都进山里转半天，回来的时候每个人都能背一小背篓，看着那红红的香椿芽，可真是喜人。
这一日进山又弄了很多回来，宣氏笑着说，“今日这香椿芽好，晚上咱们炒鸡蛋吃，我瞧着就好吃。”
吴氏说，“孩子们每日在外头跑也辛苦，多搁几个鸡蛋，这么多呢，今晚上吃一顿也还剩下一大堆，其儿，明日让你爹带你去镇上卖吧，你们几个又上山里去弄，趁着机会多挣钱。”
梦珠笑着说，“奶奶，我们找到一处，好多香椿树呢，发得正好，所以今日才掰了这么多，明日我们还去那里。”
吴氏笑着点头，“找到好地方就成，你们上山也小心一些，天气暖和了，山里的大家伙也要出去了，可别太往山里走了，看到长虫也别去惹，悄悄走了就是。”
梦珠点头，“哎，奶奶，我会看着他们的。”
婉容和思瑶最近都在帮着做被子，梦珊也不会去，所以梦珠是最大的，得照顾着弟弟妹妹。
次日思其就和林长源到镇上去卖香椿芽了，这东西非常好卖，随便在哪里摆个摊就能卖出去。
邻居家知道他们要去，所以也跟着去卖了，反正都要赶着牛车去，多带两个也没什么。
到了镇上，找了个地方摆好摊儿，林长源跟思其说，“我拿一些去你大姑家看看，要是没遇上周老婆子，就把这些给他们，要是遇上了她，我就回来。”
思其笑着点点头，“爹，你去吧，我就在这里的，不会乱走。”
林长源拿了几大把香椿芽，直接就去了周家的铺子上，今日还好，是周康在前面，没看到周老婆子的身影，林长源便进了店里。
周康看到他，笑意盈盈地迎了上来，“三哥来了啊，快坐。”
林长源笑了笑，“坐就不坐了，还有事情要忙，我就是给你们拿点儿香椿芽来，这东西味道好，过了季节也就没有了，趁着新鲜正好能吃几回。”
周康赶紧接下了，笑着谢了他，“三哥既然来了，中午留下吃午饭吧。”
林长源也不瞒着，直接就说，“我可不去，上回在你家闹得那么不愉快，这会儿凑上去岂不是让我自己没脸？”
周康有点尴尬，不知道该说什么才好，顿了顿才说，“三哥，我娘那人就是那性子，你别往心里去。”
林长源摆了摆手，“我不跟她一般见识，还是那句话，我放心把我妹子交给你，那是因为看着你好，知道你会对她好，你娘如何我管不着，我也不逼你怎么样，反正你心里记着那是你媳妇儿，你该疼着爱着就是了。”
“嗯，我知道了。”周康点了点头，两家人关系闹成这样，他夹在中间当然不好做，但是林家还是很讲道理的，至少没有把气撒在他的身上。
林长源跟他说了几句也就回去找思其了，今日带了一大背篓香椿芽来，都用谷草给分成了小把，还是很多的。
林长源回去的时候发现都卖了一半了，他都有些惊讶，笑着说，“其儿，这东西这么好卖呢，这么一会儿就没多少了。”
思其也很高兴，笑着点头，“是啊爹，真的很好卖呢。”
这会儿正有人买，等这俩人走了她才说，“咱们在家说好的卖五文钱一把，刚刚我见别处也有人卖，都卖的八文，我们也跟着卖八文，特别好卖。”
邻居家的两个姑娘也带了一背篓，在对面卖，这会儿也只有一半了。