江老发端起酒杯，往嘴里送了一口酒。意料之外的辛辣液体裹挟着浓烈的酒味立即充满了他的口腔，顺着咽后壁流入食道，滚入胃中，由内而外地透出一股灼热的温感。
江老发的脸马上就红了起来。他闭起眼睛，花好几个呼吸的时间才努力消化了这股炽烈的冲击，然后睁开双眼，长出一口气，感慨万千地赞了一声：“果然好酒！”
尽管一点也不想承认，但江老发得说，跟这个二锅头比起来，他们一笑楼的三勒浆简直寡淡得跟水差不多，简直称不上是一种“酒”。
大唐是在战火纷飞中建立起来的国家，所以大唐男儿的骨子里总带着一种说不清道不明的热血豪情，行事干脆而又利落，毫不拖泥带水。因此，相比起温温吞吞的果酒，他们更偏爱热情洋溢的烈酒。可以说，二锅头完美地契合了人们的口味偏好。
江老发很清楚二锅头这样的好酒问世之后，全长安城会为这种酒疯狂到什么程度。他相信，哪怕只是凭借这酒，长一楼都足以在这长安东市站稳脚跟，并且严重地威胁到一笑楼的地位。
该怎么办呢？一笑楼的胜机到底在哪里呢？
他闭起眼睛，开始努力地思考，却全然没有结果。
江老发点的菜终于开始陆续端上来了。最先被服务员端上来的是一个白色的大碗，里面躺着油腻腻的几块带肥肉，散发着诱人的香味。
江老发微微眯起眼睛，忽然指着碗里的肉，问道：“这是......猪肉？”或许是突然出场的猪肉给他的感觉有些过于震撼，他一时间甚至忘记了继续思考二锅头的事情。
服务员点点头，微笑着说道：“是的。这是我们酒楼的招牌菜，名叫红烧肉。”
江老发有点想笑。他冷笑着问道：“给客人吃猪肉？就是你们长一楼的招牌菜？猪肉？”
大唐绝大多数酒楼菜馆里，最常见的肉类乃是鱼肉和家禽肉，譬如鸡肉、鸭肉等。牛肉是绝对少见的，因为大唐禁止私自宰杀耕牛。而羊肉也不是一般人能享用得起，大多数人隔几天能吃一回羊杂汤就很满足了。
猪肉是贱肉，是只有卑贱而又没有选择的穷人才会吃的肉。这是大唐的常识。除了路边小摊、酒肆之外，绝对没有任何一家大酒楼会堂而皇之地把猪肉端出来招待客人，那简直就是对客人的一种羞辱。
虽然脸上的表情很严肃，很像是在质问，但江老发的心里其实松了一口气——呵，给客人吃猪肉？如果这只是一家小店，那或许还情有可原，而且也搭调，但这长一楼并不是啊，它可是开在东市的大酒楼啊！它所面对的客户可是来往于东市的有钱人和贵族啊，这些人会吃猪肉吗？
在这样的场合，让这么优秀的服务员将猪肉端上顾客们的餐桌，难道不觉得滑稽可笑吗？尤其是此刻放在猪肉旁边的就是装着二锅头这等好酒的青釉酒杯，就好比一个本该装着稀世珍宝的精美容器里装满了破铜烂铁一样，怎么能不让人觉得错位，觉得失望呢？
而长一楼越是令人失望，江老发就越是高兴，甚至心中的阴影也逐渐减少了几分。
面对顾客的质疑，服务员欠了欠身，露出标准的歉意笑容道：“非常抱歉令客人失望了。但还是要向客人解释一下，本店的红烧肉经过了许多食客的试吃，他们都一致认为非常美味，因此才成为了本店的招牌菜。如果客人愿意尝试的话，说不定会喜欢上。当然，如果客人您坚持拒绝食用的话，这道菜就让婢子帮您撤掉好吗？这道菜的钱也会为您免掉。这样处理您觉得如何？”
江老发闻言，脸上不动声色，心中却忍不住又感慨了一番，盛赞于高水平服务员对用餐体验的提升。虽然在长一楼看到服务员把猪肉端上来这种事让人很不爽，但这里的服务员却完美地解决了这个问题：立即道歉，委婉地建议顾客尝试，顺带着提出了非常合理的解决方案，叫人生不出半点火气。
相比之下，自家那些欠收拾的小二，真是令人一言难尽。
江老发摆了摆手，道：“算了算了，既然端上来了，那就不用撤下去了，我也不差这点钱，你去吧。”
“感谢您。”服务员欠身行礼，向后退去。
江老发摇摇头，拿起筷子，夹起一块红烧肉放到眼前看了看，点点头，喃喃道：“煮得倒是绵烂，但猪肉就是猪肉，永远也上不了台面.......”说着，他将喷香的红烧肉放进了嘴里，一时间，唇齿生香。
好吃.....没有任何一点印象当中独属于猪肉的骚臭味.......
很奇怪，明明吃着可口的食物，江老发的心情却在一瞬间跌落谷底，心脏再次被浓到化不开的阴影占据。