卖这个就简单多了，一张简单的小桌案、一大盆猪头肉、各种调料摆上去，再一个砧板、一杆秤，齐活儿。
今天只有一个猪头，肉并不多。
如果以后做的多，还得搬个炉子出去，大锅里文火持续加热着保持不凉不热的恒温，吃起来口感会更好一些。
纪青青她们的小摊子已经卖出了口碑，这会儿看见她们母女俩又摆上了摊子，很快就吸引来了很多人。
“好香，这是什么肉？”
“可不是香呢，闻着味儿我赶紧就过来了！”
“薛嫂子真是好本事啊，又有新吃食卖了！”
“哎这多好啊，咱们又有口福咯！”
“说得对，就是看着不多呢，幸亏我来早了，要是晚了可就赶不上了！”
听了这话众人看去，可不是，看起来也就十几二十斤出头的样子，的确不多。
色泽饱满红亮，腾腾冒着热气，香味勾人，有人当即叫道：“给我来两斤尝尝！”
“还有我、还有我！我也要两斤！”
“哎，老规矩，大家排队、排队啊！放心放心，呵呵，今儿就是试着做一做，要是大家喜欢，以后都会有的，下回会比这要多一些。这是猪头肉，二十文一斤！”
薛氏没想到原来自家的小摊子已经有了这么大的名气，只看着是自家端出来的东西连尝都没尝、甚至连是什么肉都没问过就认定了好吃！
唔，不过，这些人这么有眼光是对的，因为的确很好吃。
就是这价钱好像定的有点高了，但这是闺女坚持的价格，薛氏向来听纪青青的，也就这么说了。
只是说的时候有那么点儿硬着头皮的感觉。
果然，她说出这是猪头肉、并且价格比新鲜肉还贵的时候，就有人有意见了，都说不值钱的猪头肉居然卖得比猪肉还要贵。
二十文都能买上好的一斤猪肉了。
薛氏原本口才就好，是个爽利人，这会儿又不是刚从村里出来那会儿，也算是历练出来了，当下便笑道：“话可不是这么说，哪家的猪头肉能做的这么香呢？这肉做起来可不容易，忙活了整整一下午、柴禾都烧了一大捆呐！值不值得二十文一斤啊，我说了也不算，大伙儿尝了就知道了。会给大伙儿调好味儿，回家不用下锅直接就吃，方便着呢！”
有人离开了队伍，有人犹豫着在旁边看，也有人略迟疑但抱着试试看的心态没走，也有人无比坚定的依然喊着“给我来两斤！”
纪青青和薛氏很快就忙了起来。
薛氏切、纪青青调味，母女俩配合得十分默契，很快一份份的猪头肉便卖出去了。
有买两斤的，也有要一斤、半斤的，肉片切得薄薄的，油量饱满，颜色诱人，香味更是诱人。
用各种调料一调，各种香味更加丰富而富有层次，让人食指大动。
有人等不及现场尝了两口，连连称赞，倒是做了活广告一般，还没买到的人见了都急了。
不到两刻钟，所有的猪头肉便全都卖完了。
香味还在空气中飘散着，肉却已经精光了。
没有买到的失望不已。
薛氏捏了捏沉甸甸的钱袋子，笑得眯了眼，倒是有些过意不去起来，笑眯眯的一个劲的安慰失望的人：“放心、放心，明晚还有、明晚还有呢！明晚啊会更多，到时候再来啊！”
“哎，那就只能明晚再来咯，薛嫂子先说好了啊，明晚可得给我留一份！真香啊！”
“还有我还有我，给我也留一份！”这话引起了许多共鸣。
“都有都有，明儿你们早些来啊！”薛氏笑呵呵的连声笑道。
众人陆续散去，薛氏和纪青青也收拾东西回孙婆家。
“哎，没想到生意这么好啊，早知道就多买一个猪头了！”
薛氏笑眯眯的，心里的喜悦满的要溢出来，“这生意真是能做，才多大一会儿啊，就纯赚了两百多文呢！明儿多买两个猪头，也能赚个五六百文，跟早上也差不多了——哎哟，这么算下来，一天咱们能赚一两多呢！”
猪头肉会受到大家的欢迎纪青青一点儿也不意外，对自己的手艺她还是很有信心的。
便笑眯眯道：“嗯，这样咱们也没白在县城里住下，没浪费时间。明日早上娘抽空赶早去一趟肉铺那边，索性早点把猪头订下来吧，订三四、五六个都没问题！”
“好、好！”薛氏笑眯眯的连声答应。
有钱赚为什么不赚？
回到孙婆家，很快炒菜吃饭，当然少不了一碟切得薄薄的拌过的猪头肉，光那颜色看着就诱人。
坎儿早已闻了一院子的余香了，垂涎不已的吃了一筷子，眼睛一亮大赞不已：“好吃！青青姐的手艺真是没说的了，我爹做了那么多年的菜也没有青青姐这么好的手艺呢！”
纪青青笑道：“喜欢吃就多吃点，明天还有呢！”
孙婆也笑眯眯的，听了这话忙笑道：“哎哟那可使不得，偶尔尝一尝就成了，哪儿还能天天吃啊，还得卖钱呢！”
孙婆祖孙俩人好，薛氏也乐意大方，笑道：“钱哪儿赚得完呢，这也没多少，你老放心吃吧！再说了，这猪头肉也不值钱。”
孙婆笑道：“可别这么说，我看这猪头肉比那正儿八经的好猪肉更香、更好吃呢！”
说的大家都笑了起来。
纪青青也笑。
其实今儿做的猪头肉已经偷工减料了，猪头肉最正绝妙的吃法是做整扒猪头。
处理干净的整猪头，加一定量的葱和八角，用甜酒下锅同煮。
甜酒的用量极多，按八斤猪头五斤酒的比例放。
大火烧煮，滚上二百多滚后，再加油、糖等，添加水漫过猪头一寸，再大火煮。
之后又用文火煨、收汁。
这样做出来的猪头肉，肉烂而不散，滋味醇厚而不腻，那才叫绝美呢。
不过不说别的，单说几十斤上好的甜酒倒下去，价值便远远在猪头本身价值之上了，别说薛氏肯定舍不得，就是她也舍不得啊！
这样做出来的猪头肉，不卖一百文钱肯定食亏，即便卖一百文一斤也赚不了多少。
而一百文一斤的猪头肉，谁舍得买啊？