兄弟三人又就大餐酒的事商议了几句便各自回房间里睡觉去了。家里办了果场之后，莫永恒就把自己大部分的时间放在了果园里，为了方便莫永恒，莫‘奶’‘奶’把正屋下正间特意留给了莫永恒，让莫永恒不回自己家的时候有个地方睡。
眨眼，两天时间嗖地一声就过去了，今天就是七月初七，一个特殊的日子。
世人都知道七月初七是神话当中七仙‘女’下凡洗澡的日子，也是牛郎织‘女’鹊桥相逢的日子，更是华国传统的情人节。不过这些都和崖下村的村民们无关，七月七对崖下村乃至源城市的人那么特殊，是因为村民们要趁着今天酿造米酒或者是糯米酒。
有人或许会问了，酿酒什么时候都可以啊，为什么说七月七酿酒就特殊了。那是因为七月七这日的水特殊，用七月七这日的水酿的酒也比较特殊，至于七月七的泉水如何特殊法呢？那就有点玄幻了。
世人都知道，流水不腐，换过来说就是水停止流动了便会腐坏，平常的河水、井水装进瓶子里，密封起来，不过几天就会腐，但是七月七这日的水却不会，在密封的状态下，甚至能放置两三年都不会腐，打开来喝，依旧是甘甜的没有丝毫异味的泉水。
正因为七月七这日的水能长时间存放，多数人都会在这天酿酒。这天酿制的酒，不仅风味比其他时候酿制的醇厚、悠久，存放的时间也比其他时候酿制的酒长。
这一天，莫‘奶’‘奶’和莫二婆也要酿酒。自从知道自家酿的酒比别家酿的好喝之后，莫‘奶’‘奶’和莫二婆每年到了七月七都要酿制好几缸的酒，并且还有不断增加的趋势。
早上，吃过早饭。莫‘奶’‘奶’和莫二婆就开始忙碌了起来。
“阿莉。阿玲，然然，你们都过来帮忙，顺便学着怎么酿酒。以后你们自己也会酿制才行。”莫‘奶’‘奶’本来是想说，莫然姐妹几个嫁人之后必须要自己酿造酒，嫁人了，不会酿造米酒没什么大不了，但是如果不会酿造糯米酒，那就不行了，严重的说不定还会被婆家的人笑话，这个莫‘奶’‘奶’可是不允许的。
要是莫然姐妹几个知道莫‘奶’‘奶’这么早就开始未雨绸缪了，估计会哭笑不得。莫‘奶’‘奶’骨子里还保留着旧时的思想。觉得‘女’孩子嫁人了就必须完全以家庭为中心。根本不知道十多年后。‘女’子只要有经济能力，在婆家根本不会受到为难。莫‘奶’‘奶’也不知道多年后，‘女’子可以像男子一样。撑起半边天，能像男子一样四处奔走。
不过。老人的出发点是为了子孙们好，莫然姐妹几个也不会拒绝，何况放暑假了，在家里就是帮忙干活的，就算莫‘奶’‘奶’不叫她们几个，莫然姐妹几个也会主动过去帮忙的。
家里除了莫‘奶’‘奶’以及几个放假回了家的小孩，莫家其他人都去后山的果园忙活了。过一段时间就要夏收了，趁着这几天，要赶紧把果园的活儿干完。
莫莉等人本来是要跟着去后山的，可是莫兴腾说过几天就夏收了，莫莉几人又刚放假，就先好好休息几天，然后帮忙夏收。
说道理，莫莉等人很在行，但是却永远说不过家里的几个大人，于是她们几个小的就只能留在家里帮莫‘奶’‘奶’和莫二婆干一些力所能及的事了。
莫然姐妹几个洗好手，来的到右侧屋的上厅房，只见厅房上的木桌被拆了下来，四个桌角被挪到了另一边，桌面则用长凳垫着。此时，桌面上放了一个洗干净了的大簸箕，静静地躺在桌面上。
“来来来，都让开了，糯米来了。”莫二婆和莫‘奶’‘奶’两人抬着一蒸桶的糯米从厨房走了出来，顺便让围在木桌的几个孩子让开。
莫然几人忙让开，看着莫二婆和莫‘奶’‘奶’把蒸桶放了下来。蒸桶是用木头做成的，有一个水桶那么大，是做大餐酒时用来蒸饭的必备工具。
把蒸桶放在垫底的木块上，莫‘奶’‘奶’轻轻打开了蒸桶的木盖子，顿时，一股带着糯米甜香的蒸汽就冒了出来，让整个大厅都弥漫着一股淡淡的糯米香。
“你们几个都站到旁边好好看着。”莫‘奶’‘奶’发话，几人忙在旁边像个士兵一样恭敬地站好。
莫‘奶’‘奶’也懒得去理会莫然几人的站姿，全心全意地与莫二婆开始准备酿酒。首先，两人用勺子把刚刚蒸好的糯米盛到大簸箕里，摊开，让糯米自然冷却。
“阿莉，阿玲，你们两个过来翻一翻这些糯米，小心点，别烫到手了。”莫二婆把手上的勺子给力了莫莉和莫玲，与莫‘奶’‘奶’去了莫玲家的厨房，准备把另一正蒸桶的糯米也抬出来。
从莫二婆手里接过勺子的莫莉、莫玲两人使劲地翻动着簸箕上的糯米。糯米蒸熟之后有很强的粘‘性’，两人使出吃‘奶’的劲儿才翻得动，难为莫‘奶’‘奶’和莫二婆两人了，这酿酒一整套工序下来，体力都不知道要耗尽多少，果然，想要当个好媳‘妇’，真心不容易啊！这个时候莫莉和莫玲无比庆幸自己不是出生在古代，不然，光是酿糯米酒就够她们受得了，还要学其他的，她们肯定会疯。
“玲姐，让我来翻一下吧，你休息一会儿。”莫然看莫玲累得满头大汗的，主动上前说。
莫玲摇摇头说：“不用，等一下你也要忙了。”
莫玲的话刚落下，正屋那边就传来了莫‘奶’‘奶’的喊声，“阿玲，阿莉，你们两过这边，那边的‘交’给然然她们几个。”
莫玲闻声，对莫然挑了挑眉把手上的勺子给力了莫然，与莫莉去了正屋。莫然拿着勺子，挽起衣袖开始翻动簸箕里的糯米，就连莫米和莫雅也去厨房拿了勺子出来帮忙。
姐妹几人相对无言地翻动着糯米，除了风扇转动时发出的声音，再也听不到别的声响。正屋那边，莫二婆也在教着莫莉、莫玲姐妹两如何酿酒。
糯米冷却需要一定的时间，莫‘奶’‘奶’就趁着这个时候去准备别的物件。一个多小时过后，滚烫的糯米终于冷却下来了。
莫‘奶’‘奶’端着装了酒曲的碗，来的到簸箕前，翻动了几下糯米，“嗯，凉了，可以放酒曲了。你们几个洗好手没？”
“洗好了。”莫然兄妹几人应道。
“洗好了几天好，你们‘摸’一‘摸’糯米的温度，记住糯米要凉到这个温度才可以放酒曲，不然太热了会‘浪’费酒曲的。”
莫然几人闻言，把勺子放到一边，伸手去感受糯米的温度。
莫‘奶’‘奶’见每个人都感受了一下之后，开始撒酒曲，“撒酒曲的时候要撒均匀，不要漏了任何一处糯米。”
莫‘奶’‘奶’一边示范，一边说：“现在你们用手翻动糯米，把糯米何和酒曲搅拌均匀。”说完，莫‘奶’‘奶’率先做了示范，只见莫‘奶’‘奶’把手伸到簸箕面上，然后双手一翻动就帮糯米翻了个身，“不停地翻，直到所有的糯米都翻动过了才行。”莫‘奶’‘奶’提醒道。
“嗯。”莫然几人不断的翻动着糯米，使酒曲彻底融合在糯米里。一个动作，不停地重复，直至彻底搅拌均匀。
“好了，让糯米自然发酵一阵子吧，我去厨房看看，你们提着家里的瓶子去水井那边装七水吧！”和安县的人通常把七月七这日的水称为
七水。
“诶，我们马上去。”莫然几人爽怀快地应道，每人提着几个大瓶子去水井那边装七水了。
莫家的水井说是水井其实就是一汪泉眼被挖成了一个小水潭，四周用泥土围了起来，低洼的地方‘插’了一条水管，把清澈的泉水输送回莫家厨房的水池。以及天井旁的水缸里。
“到了，我来装，你们提回去。”几人当中，莫龙最大，水井边沿的石头长了青苔，很滑，莫龙不放心让几个妹妹靠近水井，自己担起了重任。
莫龙拿着空瓶子，靠近泉眼，把瓶子装满，拧好瓶盖，把瓶子递给莫然，莫然接过来，递给莫米和莫雅两人。
莫龙把所有的瓶子都长装满了七水，每个人如来时那般提着超重的瓶子回家。七水需要放到‘阴’凉，晒不到太阳的地方，莫龙把提回来的七水都放到了莫‘奶’‘奶’房间的‘床’下，然后再出去看莫‘奶’‘奶’酿酒。
加了酒曲的糯米已经发酵完毕，莫‘奶’‘奶’搬来一个大缸，正把发酵好的糯米往缸里装。糯米发酵变成酒会产生热，为了防止酒在发酵的过程中就因为温度过高而坏掉，需要做一些特殊的工序。
第一道工序就是把装进缸里的糯米挖一个坑，这个坑要挖到缸底，也就是让糯米都贴在缸壁上，留出中间的‘洞’。这样还不够，还要在糯米上匀称地洒上些许的冷水。
做完这一切，莫‘奶’‘奶’才让莫龙帮忙把缸抬到莫爷爷生前睡过的右上正间去。上正间的光照不足，温度较底，适合酒的发酵。
把缸抬到木凳子上放好，“然然，扶着缸，我出去拿纱巾。”
“好。”莫然上前扶着缸。莫家其他孩子都不喜欢来上正间，此时，房间里就剩莫然一人，莫然看了看四处，‘精’神力一动，一股泉水顺着她的指尖流入了缸中。
“好了，把被子抱过来。”去而复返的莫‘奶’‘奶’把纱巾盖在缸沿上，让莫然把一旁凳子上的被子抱给她。
ps：
前面一章是160，不小心按错数字了各位亲们原谅。