第六章惊艳厨艺(1 / 1)

<>孙府果然气派,一个厨房跟他们家半个宅子一样大,柳俏俏一进府就跟刘姥姥进了大观园似得,按捺不住兴奋左看右看。

“管家伯伯,厨房之地刀具多,两个孩子在这儿也帮不上什么忙,您能带他们去别处等着吗?”柳娇娇进了厨房,看柳下惠有些拘谨,转头对孙管家说道。

“你就放心吧,来人啊,把柳家小少爷和二小姐带去内院找少爷玩儿去吧。”孙管家叫了人把柳下惠和柳俏俏领下去。

“大姐……”柳下惠有些不愿意,在学堂的时候他们都是平等的,可是这是在人家府上,自己无形之中就矮了一截了,而且他也有些担心柳娇娇,怕她吹牛做不好饭挨罚,毕竟以前大姐可没下过厨。

“去吧,要乖,别给人家惹麻烦知道吗。”柳娇娇知道小弟心中想些什么,对他们笑着点点头,让人领走了。

人一走,柳娇娇十二岁还显矮小的身子就开始忙碌了起来,提着菜刀就开始处理鹿肉。

“大叔,麻烦你们把那鹿里脊剁碎了,像剁饺子馅儿那么剁,然后在看晚上宴请人数活点面做点鹿肉饺子当点心。”毕竟人小力轻,提着古代那大菜刀柳娇娇还是觉得有些吃力的。

孙府留下来帮忙的大厨心中虽然对她有些不屑,哼,一个小丫头片子能干什么,但是由于管家的吩咐还是老老实实的给她打下手。

那小丫头提着菜刀倒是有模有样的处理着鹿腿,洗干净放在框里控水待用,然后又神秘兮兮的拿出方才买的香料,放在滚水里煮了一会儿然后捞出来用纱布包上,换上新的水放进去,再加上肉蔻,香叶,八角,罗汉果等香料放入大锅里倒入酱油待水开了再放入早先处理好的鹿腿肉盖上锅盖卤煮。

“小哥哥,这鹿腿肉中火卤煮一个时辰,切记火要均匀哦。”卤上了鹿腿,那边饺子馅儿也剁好了。

柳娇娇对于大厨们的刀工甚是满意,依次在馅儿里放入熟油,盐,胡椒粉,酱油,花椒水,姜末适量,然后让人朝一个方向搅拌。

然后让人将角落里的春笋剥了切成块儿备用,自己则把锅帅干净擦干,倒入一大碗菜油等油烟子都跑出来了,拿出孜然轻轻的放到里面用筷子搅拌,让孜然粒儿炸的均匀金黄,在要炸焦之前用漏勺将碎渣捞了出来,然后将油盛了出来备用。

在柳娇娇将那从来没见过的东西放入热油里的时候,厨房里瞬间爆发出一股异香,勾的人食欲旺盛。

“柳小姐还有什么需要我们帮忙的吗,没有的话我们就先退下了?”厨师之间有个不成文的约定,别人做私房菜的时候是不允许又同行在场的,免得偷师。

柳娇娇却丝毫不在乎:“没什么,你们可以看着,这都是很普通的做法,没什么隐秘的。”做饭是需要天赋的,在现代百度一下什么菜单都有,任何一个小细节都叙述的清清楚楚,可这并不代表所有人都能烹饪出美味佳肴。

那些师傅有些诧异,不过更多的是觉得被侮辱了,以看笑话的姿态留了下来。

面醒好了,柳娇娇让人将面皮擀成自己示范的大小,然后手下熟练的一眨眼一个一眨眼一个包了起来。

不一会儿厨房的料理桌上都摆满了饺子帘儿,而且这小丫头包的饺子与别人包的不一样,居然是椭圆形的,有个尖儿,不过模样倒是挺好看。

就在几个师傅还没反应过来的时候,柳娇娇已经把饺子蒸上,手下拿了方才切好的春笋开始忙活起来。

只听刺啦一声,一大盆鹿肉下了锅,在热油里翻过。

等到肉被翻炒的差不多,面上都没了生色,柳娇娇把春笋和配菜的胡萝卜一起下了锅翻炒两下之后一点也不心疼的将一瓶十年的上好花雕倒了下去。

瞬间,一阵肉香味儿和酒香味儿袅袅的飘了出去。

“什么味道,好香啊,博文,你今儿给我准备了什么好吃的招待我?”孙府书房里,一个留着山羊胡的中年男人动着鼻子一脸馋样。

孙博文放下手中的书,看了看管家:“现在是谁在做那头鹿?”

那管家脸上满是惊喜,没想到这小丫头还真不是吹得,菜还没上呢,已经把人的馋虫都勾出来了:“回老爷,是早上您见过的那个卖鹿的小丫头。”

“呕,果真是她?那我倒是要去看看了,子玉,走。”孙博文起来,叫上那个叫子玉山羊胡的中年人推开书房的门向厨房而去。

孙府后院,孙继尧看到有些日子没见面的柳下惠倒是高兴得很,丝毫没有阶级观念让人拿了一堆好吃的拉着姐弟两人就去花园里玩儿了。

“哇,什么味道好香啊,听管家伯伯说早上你们卖了头鹿给他,那我们今天就能吃鹿肉了对吗?”孙继尧长得油头粉面的,甚是好看,看的柳俏俏小脸晕红。

柳下惠点点头,有些闷闷不乐也不知道姐姐怎么样了,牛吹出去了可怎么收回来啊。

“不行了,忍不住了,我得去厨房看看,下惠我们快走。”孙继尧从小什么都好,就是有个馋嘴的毛病,拉着柳下惠就一阵狂奔。

柳俏俏穿着窄裙跑不快,在后面卯足了劲儿憋红了脸才勉强跟上。

“哇,好香啊好香啊,小娘子,你这做的是什么怎么这么香?”子玉狗似得鼻子都不用人领路就闻着味道找到了厨房,一脑袋扎进去惊喜的拉着柳娇娇。

柳娇娇恰好将春笋爆鹿肉盛出了锅,看面前这个山羊胡子的大叔口水都要流下来了噗嗤一笑:“这个啊是春笋爆鹿肉,一会儿还有水晶鹿饺,孜然烤鹿腿。”

面前的小姑娘长得瘦瘦小小平平凡凡,可是穿着围裙的样子,居然异常的适合,孙博文眸光暗沉的审视着她。

“啊,不行了不行了,口水都快流干了,博文快去叫你家老爷子摆桌开饭。”子玉对着柳娇娇手上那一大盆春笋爆鹿肉喉咙舌头都快吞下去了嚷嚷着开饭。

孙继尧刚赶到就听到人喊开饭连忙应声道:“我去喊爷爷,你们等我啊。”说完提着长袍就跑了。

柳下惠看着穿着围裙的姐姐,闻着菜香味儿,一颗悬着的小心脏总算是放了下来。

“爷爷,爷爷,快出来啊,吃饭啦!”孙府一家感情极好,主善仆恭,上下一片和谐,孙继尧对爷爷大喊也不是什么大事儿。

孙府老太爷孙冠群近日身体欠安,胃口不佳,孙博文才会让远在京城的老友子玉前来诊脉:“不吃不吃没胃口。”

孙继尧一把拖住孙冠群的衣袖:“爷爷您快去吧,管家早上买了头鹿可新鲜啦。”

“鹿有什么好吃的,骚啦吧唧的,不吃。”孙老太爷嘴里没味儿,吃什么都不香。

这可把孙继尧急坏了,抱着爷爷的大腿就往外拖:“爷爷,府上来了个神奇的小娘子,做的那鹿肉味儿可香了,去晚了可就被子玉那个大馋鬼吃完了,你不去我自己去了不等你了。”

“是吗真有这么神奇,那我去看看。”子玉那个人馋是馋了点儿,不过对美食的要求可是很高的,孙继尧的话成功的引起了他的兴趣。

等孙继尧拉着孙冠群赶到膳厅的时候,看到仆从已经在院子里架起了四个木头架子,底下生着火,四个仆从分别守着一个货架子翻滚着鹿腿儿,那个小娘子手中则端着一大碗油拿着个猪毛刷子来回往鹿腿上刷油。

只见那小娘子一刷上油,经火一烤,一阵阵奇香就散了开来,馋的子玉差点把手中的玉箸掰断了不停地问着:“能吃了吗小娘子?”

柳娇娇从大师傅手上接过一把锋利的匕首轻轻割下一小块儿鹿肉放入口中,在她咀嚼的时候,整个孙府的人都含着一口口水紧张的看着她。

因为这里没有锡纸,工序有些不一样,不过味道还算完美,柳娇娇咽下嘴里的肉甜甜的笑着:“可以吃了呢,上菜吧。”

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