第25章 玉米烙(1 / 1)

这两样都弄好了接下来便简单多,只要像包汤圆一样把陷包在山药泥里就行了,当然这各种陷是分开包的,做成各种不同的口味山药丸子。

包好后就只剩下最后一道工序了,这最后一道工序就是把包好的山药泥团往热好的玉米粉上一滚,让它的表层沾上一层细白的玉米粉,沾完玉米粉后这“山药丸子”小糕点便算是完成了。

陆芸初把山药丸子做好后,秋莲也把玉米颗粒都剥了下来,陆芸初接过玉米粒便开始调制、往里倒了一些番薯粉,边拌匀边加了点水让玉米和番薯粉粘成团,做好这些后陆芸初准备开始做以前经常做的一样拿手甜点———“甜香玉米烙”。

陆芸初先倒了些油热锅,稍等片刻便把拌好的玉米粒倒进锅里,用铲子将它们推开、推薄,而且还吩咐帮着烧火的秋莲要让火候适中不能太大,自个儿则拿着铲子看着锅、一面烙完就翻过来烙另外一面,慢慢的将两面都烙得十分薄脆。

玉香甜米烙的做法比较简单、烙完就算完成了,从锅里倒出来后陆芸初还将它切成了小块的三角形状,最后只要制作出独一无二的奶油抹在玉米烙上、就算大功告成啦!

所以陆芸初下一步便是要制作出那极具西方特色的奶油,这奶油也是陆芸初卖的这些糕点的最大特色———这个朝代的人还没吃过奶油这种洋东西呢!

不过奶油要等李大叔亲戚那边的牛奶送来才可以做,所以陆芸初先和秋莲一起把洗干净的花瓣剪碎,分别泡在干净的小水缸里,再把其他的准备工作一一做好、一直忙到半夜两人才回房歇息。

昨晚虽然睡得晚,但第二天天才刚蒙蒙亮陆芸初便起床了,将铺子的门板搬开了一块留了个门缝儿,才回到后院梳洗完那李大叔的堂弟便如约将那现挤的牛奶送来了,牛奶送到后陆芸初早饭都顾不上吃便又忙开了。

以往陆芸初制作裱蛋糕的白奶油都是用现成的奶油(一种植物油),这种奶油是不能用普通的油来代替的,所以陆芸初只有先制作出奶油、然后才能弄出那种抹在蛋糕上的白奶油。

这古代的牛奶许多人都是挤下来后就直接饮用,陆芸初却知道应该先把它煮沸消毒、彻底杀菌后才能饮用,为了奶油不让人吃了拉肚子陆芸初自然是要细心的先将牛奶煮沸了。

牛奶煮沸后先晾在了一边让它凉下来,趁着这晾凉的空挡陆芸初吃了些稀饭垫肚子,还让秋莲下厨做了一些普通的小糕点,准备同自己开发出来的新糕点一起放到铺子里卖。

清晨时分天气还有些微凉,那煮沸的牛奶很快便凉了下来,陆芸初将凉了的牛奶倒进一个小罐子里,盖得紧紧后开始使劲、不停的用力摇晃……一直到最后牛奶因为猛烈摇晃而自发奶、油分离,这分离出来的油便可当成现代的植物奶油来使用。

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