第251章 泰迪熊糖人(1 / 1)

德莱尼人骨子里就有着一种傲慢,在他们看来,熊怪们就是原始部落、破碎者是一些可怜虫,是被怜悯的对象、大角盘羊警卫就是‘朝廷的鹰犬’。

当然,傲慢的德莱尼人,在其他种族眼中,也就那样。

大角盘羊警卫:“一群蓝皮肤的家伙”

“都是软蛋”熊怪们的看法。

破碎者:“一群背信弃义、尖酸刻薄的垃圾。”

这个种族的关系,不是那么的和谐,司命也懒得管理,某种程度上来说,如果各个种族都到了亲密无间的地步,这才是司命感到害怕的。

从族群未来的发挥来看熊怪们遇着竟然的繁衍能力,在安适的环境下,他们的人口增长率都维持在5%以上,相比之下,德莱尼人人口出生率比较正常,2.3%左右上下浮动。

大角盘羊警卫和破碎者的情况就比较奇怪,两个族群很大程度上,都是只啪啪啪,不生娃,所以他们的种群延续,基本依靠克隆技术。目前维持下,3%左右。

在hellokitty超时空战舰上,唯一能够将着四大族群的大人和小孩撮合在一起的,只有两件事情,一个是位面战争,另外一个就是玛蒂达的生日礼物,泰迪熊博物馆。

这间博物馆,除了吸引雌性动物的可爱外,就是司命为玛蒂达特质的,整个hellokitty超时空战舰内部,就连指挥总部的厨房都没有的甜品:泰迪熊糖人。

泰迪熊糖人,受到各个族群的小朋友们的欢迎。

采用的吹糖技艺,在司命研发后,完成食材的配置后,让经过培训的德莱尼人中的美女,来进行制作。

吹糖技艺是中国传统民间技艺。吹糖是用手指挤压气囊将气体鼓入柔软的糖体中,糖体在压强的作用下产生膨胀,然后进行艺术造型的方法。

吹糖使用的糖体必须洁净卫生,具有食用性。

吹糖作为艺术加工的手段,世界各地的西点高手,已经将吹糖技法发展到了空前的水平,高手主要集中在瑞士、法国、比利时、意大利、美国、日本和韩国等。中国的传统的美食技艺,在国内始终是民间传统技艺,在街头巷尾的摊子上,可是,在国外,这已经进一步优化发展成为一种了不起的料理技术。

这种吹糖技艺的艺术手法,在米其林星级餐厅中也是相当常见的。

火药是中国人发明的,最终却在鸦片战争中用来打中国人。指南针也是中国发明的,可是最终扩散的文明火种到新大陆的,却是欧洲人。无论是大的发明,还是小的的技艺,似乎都被一种看不到,莫不清楚的因果线牵着,走向相似的结果。不得不说让人感到惋惜。

这些国家的高手经常参加几年一次的西点世界杯角逐,糖制品是必做项目之一,中国也有高手参加过几次比赛,,并且取得了很好的成绩,不过,参加次数还是人数,都很少。

亚洲地区和在其它国家工作的华裔倒是经常参加比赛,也取得不错的成绩。

吹糖并不是一件简单的工作,需要操作者要具有一定的原始积累和天赋。一般来讲,经过一段时间的培训,操作者可以学会熬糖、拉糖等基本技巧,学会吹糖还需要进一步练习。

吹糖不同于一般的造型,必须掌握糖的特性,因为吹糖时糖体具有一定的热度,必须一边鼓气一边造型,而且鼓气也需要技巧,造型更需要创作者的艺术细胞。因此对于艺术性的工作而言,只能会意(或体会)加实践,在文字上不能表达的十分准确。

在街头巷尾观察到的传统的吹糖,虽然一再强调原料的重要性,但是,要求到的程度,不过也就是仅仅要求到糖体洁净、可食用的程度。

用无脸男式的通俗原始的话语说。就是“吃不死人,看上去干干净净,即可。”

司命就在糖源上面下工夫。

在司命看来,选用糖源十分重要,是糖艺制作的基础,目前可以使用的糖源有白砂糖(或绵白糖、方糖)、糖醇、淀粉糖浆等,这些糖源相对来说都比较纯净,使用前要认真分析和比较。

每种糖源都有不同的理化指标,要以事实为依据,经过反复实验,科学地制定配方。

泰迪熊糖人的主要用的材料是砂糖、蔗糖,还有部分糖浆,也是用蔗糖制成。

砂糖一向是制取糖果和西点的重要原料。它是从甘蔗或甜菜根部提取、精制而成的产品。砂糖的主要成分是蔗糖,因此砂糖是蔗糖的俗称。在食品工业中,应用最广泛的商品是绵白糖和白砂糖。

蔗糖是由葡萄糖和果糖所构成的一种双糖,分子式为c12h22o11结构式。

通过美食实验室的观察可以发现,葡萄糖和果糖结合成蔗糖时,醛基和酮基的特性都完全丧失,故蔗糖无还原作用。但是,在一定的条件下,蔗糖可分解为具还原性的葡萄糖和果糖,这在使用砂糖上有重要意义。?

蔗糖是无色透明的单斜晶系结晶体,故其俗名为砂糖。不同的砂糖,结晶度也不同。按结晶颗粒大小,砂糖可分为:粗晶粒砂糖、中等晶粒砂糖、细晶粒砂糖、细砂糖和糖粉。

蔗糖的结晶性对掌握糖艺的基础知识有重要意义,对糖艺来讲必须科学地调整配方,有效地控制砂糖的再次还原,延长糖制品的展示寿命。

例如:司命为防止蔗糖结晶易引起的硬糖翻砂,熬制时需添加淀粉糖浆(或葡萄糖浆)等物质来加以抑制。

在完成如此充足的准备工作后,司命才制作出了,四大族群的儿童们都喜欢吃的‘泰迪熊糖人’。

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