花娘子带着周厨到了厨房里,“吴家不怎么吃浆饮,吴府的后厨也没有做浆饮的厨子,还请周厨指教我一下。”
“好说”周厨看着厨房里的食材,“你先制作一道觉着最满意的浆饮,我先看看你的技术如何。”
“就在锅中熬着呢!”花娘子指了指陶釜,里面放了各种磨碎的米和干果,“不过也差不多可以了,我盛一碗你尝尝”
周厨在一旁看的有些汗颜,本着尊重人的院子还是舀了一勺品尝,“味道缺了一点,若是在加一点糖或许会更加的好吃。”
“行,下次我注意。”周娘子顿了顿又道,“浆饮我会的不多,周厨有没有什么拿手的可以指导我一下。”
“你们是打算把浆饮的价格定在什么位置。”
“一文一碗,当然若是浆饮的味道特别的好,可以适当的提高一些价格也行。”花娘子希望是后者,卖价越高,那赚的也就越多。
周厨摩擦着胡须思考了小会,“哪就得用上些贵点的食材了,平日你做的时候小心糊锅,不然糊一锅得上百文了。”周厨已经看见她们准备用来煮浆饮的大陶釜了。
“现在食材不全,我先教你个藕粉,藕粉做起来简单,不用随时都守着陶釜旁搅拌。”
黄娘子曾经吃过藕粉糕看起来晶莹剔透的,只是一直不得制作方法,“若是周厨愿意交给我,求之不得。”
周厨其实提前已经想到了用藕粉这道浆饮,为了避免孟宅没有准备藕,便提前备上了一节。
“我就教你制作方法,就用这一截藕来演示,日后你多多练习便可以了。”
“好,请周厨开始。”
周厨先将藕在清水里冲洗干净然后又将藕皮切掉,并且在切藕的过程中也会时不时的撒一些水在上边,“注意这里,在切藕的过程中最好不停的撒水,当然这一步也可以省略,目的是为了防止藕变黑。”
花娘子记性不咋样,拿了一张纸一支笔在灶台的旁边坐着记录。
周厨将切好的藕放入了竹筒里,接着又加入了清水,然后便再次从篮子里拿出了一个特制的,有点向狼牙棒的物什,开始挤压搅拌竹筒里的碎藕,直到成了耦浆。
“现在这种程度就可以了,你来看看效果”周厨擦了一下额头上的汗渍,“可有缝隙小一点的筛子。”
花娘子将墙上像俄罗斯套娃一样挂着的筛子拿下,“这里从大号到小号的都有,看看可有合适的大小。”
周厨选择了一个最小的筛子,然后将打好的耦浆倒入筛子的上面,接着便用勺子开始挤压,过滤出了藕泥。
“这一步也不是必须的,主要是为了让藕泥更干爽一些”孟子说完便将藕泥倒在了一旁。
已经过滤完毕,便得到了细滑的藕浆。
周厨将灶台生起小火,然后将藕浆倒入进了锅里,在煮制的过程中不停的用牙箸搅拌。
“搅拌这一步挺重要,这样最后最初来的藕浆才会均匀,并且好看。”
花娘子仔细的记下。
周厨再次在锅里加入了糖,直到藕粉浓稠,并且看上去有点微微透明的颜色,便将灶台里的火熄灭了。
“已经做好了,试试味道。”
……
孟夫子与刘老爷春光满面的回到了宅子上。
刘少爷则还将腿放在桌上,他感觉只有这样才能忍受着肚子里传来的饥饿之感,忽然看见爹来了,赶紧将脚从桌上放下。
恭恭敬敬的站在一旁,“爹,你可算回来了,娘一直嚷着问你去哪儿了。”
刘老爷并没有说话,先是扬起手给了刘少爷打了一巴掌,“我还不是为了你的前途四处奔波,你可倒好在孟君家中居然还将脚放桌子上了,你平日就是这般无礼的?你面前可还有个姑娘看着!”
刘少爷暗觑了华丹丹一眼,意思是想请华丹丹帮他求情。
华丹丹无视了刘少爷,刘少爷瞪了华丹丹一眼。
华丹丹无奈道:“刘老爷我不碍事。”
刘老爷迷茫的看了华丹丹一眼,他没觉得华丹丹有事啊!
刘少爷也随即说道:“我和丹娘已经熟悉了,你看丹娘都不在意我在她面前将脚放桌上,爹,我们回家吧!”
刘老爷怒骂道:“我生气的是你不懂规矩,跟别人有什么关系?”
华丹丹对着刘少爷摊摊手,刘少爷被刘老爷揪着耳朵离开了孟宅。
华丹丹和孟夫子说道:“他连他爹为什么生气都不知道,难怪整日挨打。”
“今日过后刘少爷就不会挨打了”孟夫子半靠在椅子上。
“这是为何?”
“琉璃盏博得了国师的喜爱,国师有意将刘少爷安排到礼官属做个小吏,等刘少爷二十岁的时候应当能当个正式的礼官!刘少爷是刘家第一个有望做官的人。”
孟夫子觉得命运待他可真不公,他都二十五六了,冒了很大的风险这才成为了太史馆最普通的史官,刘少爷却能通过父辈的运作,轻松入了国师的眼,礼官又清闲油水也多。
“他去做小吏了,以后晚上还来家中跟着你学习吗?”
“要来的,刘老爷请我给刘少爷恶补礼仪方面的规矩,刘老爷为了表达对我的感谢,赠给我了一锭金子。这锭金子不要告诉花娘子,不然她又得给我安排了。”
“我知道,周厨带着孩子来了,现在他的孩子都在倒座房睡下了,等醒来你考考孩子的功课吧!他一直在后厨和花娘子商议浆饮的事情。”
“他的孩子基础如何?我考他的难度多大合适?”孟子又倒了一杯茶壶里剩下的龙井。
“三个孩子除了长女都很稳重不怎么说话,你就问他背过一些简单的文章没,先试试他们的基础如何。”
“行。”
周厨看见孟夫子回来了便从后厨来到院子中,“我家孩子呢?上哪儿玩去了。”
“他们有些累,我让他们去倒座房中休息了。”
“我去将他们叫出来,上别人家睡觉像什么样子。”周厨四周望了望,“倒座房在什么地方。”
“我带你去。”
周厨带着他的两女一子来到孟夫子面前,“孟老爷,这就是我家的三个不成器的孩子,你们将最近背的文章背给孟夫子听听。”
“周厨,你叫我孟君就成。”孟夫子看着面前的孩子最大的九岁,最小的四岁,一起张嘴背诵着启蒙的文章,“你们先停下来,周厨,我大概知道他们都在什么水平了?”
“那孟君你对他们有何建议?”
“这,练字,看书,体会文章中的深意,最好能对文章内容有新的讲解。”
“孟君,有没有推荐的书?”
孟夫子点点头,“我房中有一本书可以给他们看看,不过里面的文章也是需要夫子讲解的。周厨不如将他们都送进私塾中,让夫子好好指导他们如此一来进步才快。”
“私塾学习太贵了,孟君能否将我儿子收为学生,以后就让我儿子在孟宅伺候孟君了。”周厨有些期待。
“这可不成,如果想请教文章每日晚饭的时间之后来孟宅即可。”
周厨有些失望了,还以为能早早给他儿子找到一条出路呢!
花娘子端着几杯浆饮走了出来,“这是我根据周厨的指导做出来的,你们试试如何?”
说是浆饮其实跟糊糊没有区别,喝到口中感觉很醇厚,也有饱腹感。
“孟君,这个浆饮如何?周厨帮我改良的。”
孟夫子肚子已经饿了,几口便将浆饮喝完,“很香”然后给了周厨五两银子,“多谢周厨,以后你的子女在学问上有不懂的地方尽管来问我。”
得到孟夫子这个承诺也不错,周厨看着自己的三个孩子,“你们平日读书识字都有什么不懂的地方还不快问孟君。”
三个孩子都低着头不说话,丝毫没有要求学的意思,周厨便有些急了,“这个机会来之不易,你们怎么都变闷葫芦了,大娘,你在家中最能说了,怎么现在不开口了?”
周厨在华丹丹心中就是个不折不扣的虎爸,“他们与孟夫子还不熟悉,或许是不好意思开口询问,待会附近宅子的人会来请教功课,等人多了可能就会放开了一些。”
周厨戳了他二儿子一下,“从小就告诉你们,出门做客要落落大方,结果每次出门做客都一言不发,唉,真是气死我了。”
孟夫子说道,“先吃晚饭!待会我的学生们就来来了,周厨也一起吃饭。”
张娘子整整一日在厨房与周厨研究改良浆饮的法子,那有时间做细致的饭食。
因此晚饭吃的也很简单,主食是从面包窑中烤出来的面包,然后是一大盆用火锅料煮的羊肉和几盘素菜。
周厨吃了口羊肉,“孟君,我大侄女十分擅长做羊肉,改日带来给你见见。”
孟夫子明白周厨的意思,问道:“你家侄女在哪家做事?”
“从小被卖到在大户人家做丫鬟,因为得主母喜欢得了恩典就给自己赎身了,我家几个孩子都是跟着她读书识字的,她人长得可漂亮了看起来比一般人家的小姐还体面。”
“倒也可以见见,不过估计她看不上我。”
“你不嫌弃她以前是丫鬟就行。”
孟夫子最近桃花不少,太史馆的大人也有想将庶女嫁给她的,在他看来庶女和丫鬟都差不了多少。
虽然华丹丹帮着打听过,庶女是宠妾所生,但这位大人有一妻两妾和若干外室,一共二十几个孩子,就算娶了这个庶女也得不到帮助,反而还受制与大人。