二牛中文 > 女生耽美 > 异世厨娘 > 第129章 水信玄饼(2)

第129章 水信玄饼(2)(1 / 1)

凌晓没了有的被凌婉吓到,因为凌婉虽然也是经常夸她,可是这次不一样,她很害怕给姐姐添麻烦,所以听到凌婉的夸奖,脸色微红。

凌婉很是满意面皮,把蔬菜丁以一勺的量放在面皮上面,再在上面淋上一层奶酪,最后用竹签提起来,这道风味小吃就算是做好了。

微热的蔬菜丁配上焦脆却不干的面皮,一口下去,新鲜、热辣、奔放。味道和新鲜感足够多样,是高效率又健康的美味。

杏仁泡过一会儿之后用小型的石磨磨成浆,取一小块干净的纱布,铺在一个大碗中,将杏仁浆倒入纱布,过滤一下,将纱布四角提起来,在用力地拽一拽,使杏仁液全部流入大碗中,没有完全打碎的杏仁渣留在纱布中,可以有其他的用途比如煮粥。

杏仁液倒入锅中,在倒入牛奶和白糖慢慢的熬煮,最后放入冰窖冷冻即可。

等冷冻好的杏仁液就变成白嫩易碎的杏仁豆腐,香滑易碎。

凌婉的杏仁豆腐在杏仁浆和牛奶糖份的比例上面做出了重新的组合,做出来的杏仁豆腐有棱有角,更加趋近于老豆腐的质感,奶香也更加的浓郁。

最后放入碗碟中,淋上一层从桃花镇带回的桃花酱,别具风味的杏仁豆腐就算是大功告成。

此时的时间已经悄悄的过去了一半。

尹今也在如火如荼的制作着,在这个温暖的春天里,却见到他的脸上冒出了丝丝汗水。

在观之朱兴,气定神闲的站在旁边吩咐着自己的助手做这样做那样,自己端着杯茶优哉游哉的喝着。

凌婉现在就是想要看看他到底还能够得意多久,心里面满满的都是厌恶,因为他根本就不配待在这个地方。

接下来就做到汤,春天最适合温补,多喝点汤是很有好处的。

这道汤很是朴素,朴素得令人发指,有些食物就像是悬疑片,不事到临头你绝技不会想到会发生什么事情。

用新鲜的牛骨头汤炖着汤金黄,用鸡融过滤去汤里面的杂质,等汤呈干净的金黄色,澄澈清亮就好。

新鲜的五花肉剁碎,加入少许的鱼肉搅拌均匀之后,放入胡椒粉、盐、少许的香菜提鲜,生姜末和香葱,最后压轴的就是新鲜的菌类,在倒入一滴香油,搅拌均匀备用。

在这个多雨的季节,丛林里很好的滋生着各种美味的菌类,做汤、清炒都是不错的选择。

面团揉搓好之后,擀面皮必须是要极致的薄,面皮也要硬,一张大大的面皮擀好了之后用小刀切成大小相等的正方形的面皮。

把新鲜的馅料包进去,用干菜包扎好口,千张包就算是做好了,放在蒸笼里面挣上十分钟。

新鲜的小白菜,把多余的叶子剪掉,放在开水里面焯掉蔬菜独有的生涩口感,捞起来之后放在凉水里几秒钟之后立马捞起来放在一旁,放在凉水里面可以保持蔬菜独有的清脆的口感和色泽。

千张包蒸好之后取出来,洁白的小婉里面放上一个可爱玲珑的千张包,在放入一颗清脆的小白菜,倒入一勺清汤,放入一片薄薄的白松露,松露汤就算是做好了。

白松露低调的贡献着自己奢华的香气,然而当那个菌类的石榴包连同一口汤被咬了一口,什么千花齐放惊现彩虹仙乐齐鸣的情况就发生了。

细化的蛋白皮很是吸味,猪肉肉香夹杂着鱼肉的香味混合足足的松露味道,带着松露气息的清爽汤汁在其中游刃有余,活生生的把千张包升级到了一个不可思议的高度,吃罢口齿留香。

最后一道点心,水信玄饼,很美丽的名字,卖相也是很美丽的。

水信玄饼传统做法是用糯米粉做成软年糕之后粘上黄豆粉吃,不过凌婉改用白凉粉做,制作出来水信玄饼就像是水晶一般。

这样的水信玄饼必须在半个小时内吃完,超过时间就会化掉,所以凌婉最后来做这道可爱的点心。

锅中加水,按照喜好加入适量的白糖,煮开之后转中火,保持微微沸腾。

加入白凉粉,搅拌到白凉粉融化,小火继续加热两三分钟。

把锅中的水倒入模具内,装满,在到的时候里面可以放上喜欢的水果丁或者是粉嫩的樱花。

在室温之下等待晾凉,成型。

在等待的过程中制作蘸料,红糖加入少许的水熬成糖浆,在撒上少许的花生碎,黄豆粉。

成型的水信玄饼一个个小心的倒入可爱的小碟子中,从上至下淋上蘸料,最后在浇上少许的桃花酱,这是画龙点睛之笔。

这边凌婉已经做好了,可是却是有人先凌婉一步拉响了铃铛。

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