慈济大师走了,把佛跳墙的秘方也带走了,说是自己没事儿时候可以自己做着吃,保证不会泄露出去。
后来因为慈济大师在小山村用过餐的事情不知道被谁传了出去,越来越多的人来到了小山村,品尝美食欣赏风景。
小山庄可以说是每天都有住客,看着这样的小山村,凌婉心里面很是开心,后来听到因为小山庄没有地方可以住下这么多人,有的人就住到了村民的家中,刚开始有些村民们还以为凌婉会生气,结果后来听村长说凌婉没有说什么,那么这就是说是默许了,从此大家更加的敬畏凌婉了。
因为是她让整个小山村不再是一个碌碌无闻的小山村,现在已经是全国甚至是全大陆人人向往的地方,数不尽的美食,以及看不完的美景,还有那如神仙般的服务,让大家简直乐不思蜀。
时间一转眼就过了,如今再过两天就是中秋节,这里还是有中秋节的,不过却没有月饼这样的食物,只是简单地祭祀月神,绣制香囊。
凌婉在现代的时候每到中秋节就算是在忙也会静下心来,做几个自己喜欢的月饼,独自过着中秋佳节。
现在自己的身边有了自己喜爱的人,有了自己想要珍惜的人,所以凌婉觉得这样中秋节更加应该过了,所以这几天都在准备着中秋节的月饼。
在经过凌婉的观察以及凌晓时不时地反应来看,凌婉选择了五个人秘密的接受着厨艺的培训,刚开始他们还不知道自己被逮到一个神秘的地方是干嘛,后来才知道原来是要训练自己的厨艺,这可没把这五个人高兴坏了,不过一般情况下都是他们自己练习。
“今天我就先教你们做月饼,再过两天就是中秋节了,这几天的时间我们要做出很多分的月饼,到时候送给房客们每人一份。”
“是,我们会认真学习。”五人一致的回答,搞得凌婉有时候觉得自己是不是在训练士兵,自己就是他们的教官,哎想多了想多了。
“先做陷,有花生馅、芝麻陷、水果馅、鲜花陷、椒盐陷、五仁陷、蛋黄陷、莲蓉陷等数十种馅料,现在我就先教你们做奶黄陷。”
“首先,将黄油切粒,软化,然后加入白砂糖,用打蛋器打至微微白发蓬松。然后分别加入全蛋液,每次都是搅打至吸收后在加入下一次。
把蛋液黄油糊打至很是顺滑的样子就可以了,然后筛选面粉,接着把筛选好的面粉倒进去,接着用这个打蛋器顺时针的方向一直搅拌到很是顺滑。
水烧沸之后,放在锅里面蒸半个小时,每隔十分钟开锅盖,将奶黄胡搅散开。
蒸好后的奶黄糊冷却五分钟在放进冰窖里面,上面再盖上一层纱布,放在冰窖里面至少一个小时以上。
好了,奶黄糊我已经交到这里了,你们自己开始学习吧。”
五个人开始认真地坐着奶黄糊,凌婉叫来了凌晓,两人开始做下面的馅料。
馅料其实不费什么功夫,费功夫的就是面皮,在现代的时候凌婉最钟情的就是冰皮月饼,软糯弹牙别有一番滋味。
制作冰皮月饼第一步首先就是炒糕粉,冰皮的面团有点黏手,需要用一些糕粉来便于操作和脱模。